Beurre de consoude

Rédigé par admortie - 01 janvier 2021

Classé dans : Recettes - Mots clés : plante sauvage, beurre, consoude

Fromage de chèvre frais
5 feuilles de consoude de taille moyenne
1 échalote
Sel
3 cuillères à soupe huile d’olive
Laver les feuilles et en mettre 1 de côté, éplucher l’échalote.
Passer le tout au mixeur avec huile d’olive et sel afin d’obtenir une pâte.
Mélanger à la fourchette avec le fromage frais de chèvre.
Découper finement la feuille de consoude restante et incorporer au fromage.

A servir sur de fines tranches de baguette bien fraîche ou grillée

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